Paellas y arroces en Altea
Paellas y arroces para compartir frente al Mediterráneo
En el paseo marítimo de Altea, La Tablería prepara paellas y arroces por encargo: paella de marisco, paella mixta, arroz a banda, arroz del señoret y arroz negro. Arroz bomba, caldo casero y fuego lento.
El arroz, en la tierra del arroz
Estamos en la provincia de Alicante, a una hora de Valencia: aquí el arroz no es un plato más, es una cultura. Un buen arroz pide tres cosas: arroz bomba, que absorbe el caldo sin pasarse; un caldo casero hecho con morralla, ñora y paciencia; y fuego lento, sin atajos.
Todos nuestros arroces se preparan al momento, mínimo dos personas, en unos 30 minutos: no hace falta encargarlos con antelación. El plan perfecto: una tabla de tapas de entrante mientras el arroz se hace, y el Mediterráneo de fondo.
Nota: no es necesario encargar el arroz con antelación: pide una tabla de entrante y en unos 30 minutos la paella llega a la mesa.
¿Cuál elegir? Pequeña guía
Paella de marisco: la clásica del paseo: gamba, cigala, mejillón y almeja a la vista, para quien disfruta pelando y mojando pan.
Paella mixta: el punto medio que contenta a toda la mesa: mar y tierra en la misma paellera.
Arroz a banda: marinero y esencial: arroz seco cocido en caldo de pescado de lonja, con su alioli. El favorito de los puristas.
Arroz del señoret: todo pelado, para comer con cuchara y sin mancharse las manos: de ahí su nombre.
FAQ
Preguntas sobre nuestras paellas
¿Dónde comer paella en Altea frente al mar?
En La Tablería, en el paseo marítimo de Altea (C. Comte d'Altea), con terraza en primera línea frente a la balaustrada del paseo. La sala mira directamente al Mediterráneo, así que el arroz se sirve con la bahía de fondo. Reserva recomendada en temporada, sobre todo para la comida del mediodía.
¿Cuál es el mínimo de personas para un arroz?
Dos personas. El precio de los arroces es por persona, como es costumbre en la zona, y la paellera se sirve entera en el centro de la mesa para que cada uno se sirva a su gusto.
¿Cuánto tarda una paella?
Unos 30 minutos, porque se hace al momento y no partimos de un arroz precocinado. El plan perfecto: una tabla de tapas de entrante mientras el arroz está en el fuego, así la espera se disfruta en vez de sufrirse.
¿Hay que encargar la paella con antelación?
No: nuestros arroces se preparan al momento, sin encargo previo, a diferencia de muchos restaurantes de la zona que piden reserva de arroz con horas de antelación. Cuenta unos 30 minutos de preparación, mínimo dos personas.
¿Hay opciones sin gluten?
El arroz es naturalmente sin gluten; indícanos cualquier alergia o intolerancia al reservar y te confirmaremos las opciones seguras según el caldo y los ingredientes de cada arroz. (Información de alérgenos pendiente de validación.)
Tu mesa frente al mar te espera
La Tablería · C/ Conde de Altea, 30, 03590 Altea· +34 965 84 51 12
Reservar una mesa